Помидоры
Моем помидоры - кг полтора-два примерно, желательно небольшие, прокалываем попку зубочисткой - уколов 5 точно, укладываем в кастрюльку. В другое кастрюле варим маринад:
пропорции:
на 1 литр воды 5 ст.л сахара, 2 ст.л соли, 60 г уксуса, а дальше что позволит Ваша фантазия: у меня это полукольцами нарезанная большая луковица, 3-4 болгарских перчика, 1 огонек, 2 зонтика укропа, горошин по 10 черного и душистого перца, корень хрена и лаврушка - ставим на огонь и кипятим пока соль и сахар не расстворятся. Заливаем помидоры и ставим кастрюльку с ними на маленький огонь, минут на 15 - пока не пойдут пузырики. Накрываем крышкой-даем остыть и в холодильник! Они должны дня три стоять в холодильнике
Огурцы.
В полиэтиленовый пакет кладем нарезанные вдоль огурцы (я режу на 4 части) добавляем нарезанную зелень, чеснок, чайную ложку соли, пакет завязываем, встряхиваем, оставляем в темлп. На след. день малосольные огурчики готовы!