bakster, Юль, держи рецепты, но, блин, их много, пока самые проверенные и многолетние.
1. "Ассорти".
На 3-ех литровую банку
хрен 1 лист
укроп 1 венчик
3-4 листа смородины
2-3 луковицы
перец горошком 2-3 штуки
огурцы, помидоры, кабачки.
На 1,5 литра рассола (воды) - 4 ст.л. сахара, 2 ст. л. соли.
3-ех литровую банку стерилизовать 15 минут, залить банку (с огурцами, помидорами и кабачками + все листики-перчики) рассолом и под крышку - 1 чайную ложку уксусной эссенции.
2. "Огурцы".
На 2-х литровую банку - лист смородины, вишни, хрен, укроп, лук, морковка, огурцы, 50 гр.сахара, 50 гр. соли, 50 гр. уксуса.
Первые два раза залить водой кипяченой (горячей) и дать постоять 5-7 мин.
На третий раз - добавить в банку сахар, соль, уксус - залить и закатать.
Банки перед закладкой огурцов и овощей - стерилизовать.
3. Замочить огурцы. Банки вымыть и стерилизовать.
На дно - укроп, хрен, чеснок, перец горошком, лавровый лист. Уложить огурцы.
Вода закипела - залить огурцы, 5 мин. постоят и вообще слить воду. Снова вскипятить чистую воду , добавить в баллон (3 литра) 2 ст. ложки соли, 60 гр. уксуса, 1 ч.л. сахара. Залить закипяченой водой и закатать.